《黑河市白酒小作坊生產核準細則》政策解讀

發布時間:2019-06-18 13:59    來源:食品生產科    作者:editor   
    白酒小作坊在我市廣泛存在,國家及我省均未出臺審核細則,為避免白酒小作坊核準工作中出現辦理程序、審核標準不統一等問題,我局依據《黑龍江省食品安全條例》、《食品生產許可管理辦法》、《白酒生產許可證審查細則》等法律法規制定了《黑河市白酒小作坊核準細則》,統一指導全市白酒小作坊核準管理工作。
 
    在我局前期調研基礎上,確定了小作坊白酒生產范圍。即以糧谷為主要原料,用大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的飲料酒。將固體發酵、半固態發酵、液態發酵等多種發酵方法納入核準范圍,適應我市多種發酵方式生產白酒的實際情況。從安全性和生產實際角度,對白酒小作坊制酒車間、接觸白酒的設備、管道、工器具和容器等做出于《白酒生產許可證審查細則》相同的規定。從符合產業政策角度,只將白酒(原酒)納入小作坊生產核準范圍,即白酒小作坊只能生產散裝白酒。對于散裝白酒標簽方面,參照食安法銷售散裝白酒要求,規定了小作坊提供周轉容器的,周轉容器要有食品標簽,標明產品名稱、生產日期或者生產批號以及生產者名稱、地址、聯系方式等內容,便于加強白酒全鏈條監管。
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